Kategóriák

Nyers kávék

Fő kategória >Nyers kávék

Sorrend:

-22%
-22%
  Costa Rica - Las Lajas Semi Washed Catuai 100% arabica zöld nyers kávé 1000 g - Per Nordby Green

Origin: Los Angeles, Sabanilla de Alajuela, Poás, Central Valley, Costa Rica
Wet/dry mill: Las Lajas, located in Los Angeles, Barrio Calle Lajas. Managed by Francisca Cubillo Sálas.
Farm; lot ID: Las Lajas (Plantations: El Guachipelín, La Mirella, La Julia, Calle Liles, Calle Lajas, Sabana
Redonda, El Chilamate, Cumbres del Poás); CR2339
Producer: Oscar Chacón Solano


Story
Las Lajas is the first coffee farm of its micro-region and was established in 1948 by Oscar’s
grandfather. Since then, it has been managed within the family and over time the family has both
maintained the established coffee traditions, but have also evolved and developed the farm’s
infrastructure, such as adding micro-milling equipment, experimenting with planting different
varieties, and using a variety of processing techniques.


When Oscar started working with the family’s coffee production, he noticed but did not understand
why their coffees tasted differently to the “conventional” ones usually exported from Costa Rica.
Over time, as he learned more about ‘specialty coffee preparation’—the impacts of variety selection,
processing techniques, and altitude differences—he began to more intentionally move Las Lajas’
production toward specialty quality. In particular, he saw an opportunity to provide the market with
high quality natural processed coffee from an origin that traditionally produces washed coffees. This
point of difference provides many Costa Rican coffee families find a niche within the specialty coffee
sector without having to invest a huge amount of money in new equipment.
The main challenge to working with specialty coffee is finding the sweet spot between making
coffees that many different people like with a small amount of land. This means always striving for
quality improvement and innovation. In Las Lajas’ case, they offer nine different processing
techniques.


Biggest challenge during the harvest
According to Oscar, the biggest challenge that all the world's producers face today is climate change.
This year during dry season they an abnormal amount of rain. This complicated the operations at the
processing facility. Another big problem this year was a low volume harvest.
To meet these challenges, the team re-worked the processing planning. For example, normally at the
harvest’s peak, they produce a lot of natural or honey processes. This year, they focused on only
washed and semi-washed during peak-harvest.


Changes to the farm and new innovations
At the farm, the focus was on balancing the soil. The family used a high concentration of organic
material to lower the high acidity of the soil. They are also improving the amount of shade through
the planting of more than 1000 new shade trees. The family is also planting new varieties of coffee
that come from high quality and disease resistant strains.
At the mill, the family is restructuring in order to reduce the use of water and have less overall
impact on the environment. The family is committed to quality and innovation without neglecting the
environment. They believe that good coffee is not only measured in taste, but also by its impact on
the environment and community.


Views on the industry
If Oscar could change one thing about the industry, he would ensure that the family’s coffee, which
requires a high-level of skill and resources, is priced completely untethered to pricing established by
the New York Stock Exchange.


Farm Information
Area: 36 ha
Altitude: 1300-1700 masl
Varieties: Villa Sarchí, Caturra, Catuaí, Bourbón, SL28, Sarchimor, Obatá, Milenio, Villlobos
Shade: Poro, guamo, musaseas
Harvest period: November to end of February
Soil: Andisols, volcano origin


Processing Information
Type: semi-washed caturra/catuai
Drying time: 7-15 days, or until the coffee reaches 11%
Post-harvest process:. Measuring of cherries’ quantity and quality through brix grading and sorting of
over-ripes, under-ripes and broca damaged. This information is recorded both for planning next
year’s harvest and in order to choose the current processing techniques. Another big factor for
processing choice is climate conditions. After the processing is chosen, coffee is floated, pulped, and
dried on raised African beds.an coffee families find a niche within the specialty coffee

8 990 Ft
Akció: 6 990 Ft
8 990 Ft  6 990 Ft
  db    Kosárba Kosárba
-23%
-23%
  Janson Geisha panamai cascara aszalt kávégyümölcs tea 200 g

Geisha kávécseresznye gyümölcse egyenesen Panamából érkerzett, amiből magas koffeeintartalmú gyümölcstea készíthető.

 

A budapesti WOC (world of coffee) kiállításon barátkoztunk össze a panamai Janson geisha kávé termelő farm tulajdonosaival és tőlük érkezett Panmából hozzánk zöldkávéjuk - amit frissen pörkölünk - és a kávé gyümölcs szárított húsa a cascara.

 

Panamában termesztik a világ legdrágább és a legmegbecsültebb kávéját a geishát, ami egy arabika variáns. Intenzív, semmi más termőterülettel össze nem téveszthető zamatos gyömölcsös íze egyedülálló a világon, nem véletlenül lett a kávé versenyek sztárja és szinte csak vele lehet nyerni.

A panamai gesihából nemcsak szakértőknek, hanem elnököknek, diplomatáknak és a kizárólag a világ legjobb szállodáinak szállítanak.

A panamai Geisha kávé annyira különleges, hogy ára tízezer forint felett kezdődik, de idei évben minden csúcsot megdöntve félkilógramm zöldkávéért 601 USD = 162e Ft-ot adtak, ami kilónként 324e Ft.

 

6 490 Ft
Akció: 4 990 Ft
6 490 Ft  4 990 Ft
  db    Kosárba Kosárba
-38%
-38%
Janson Geisha panamai zöld nyers kávé 100 g - Natural

5 590 Ft
Akció: 3 490 Ft
5 590 Ft  3 490 Ft
  db    Kosárba Kosárba
-50%
-50%
  Kávépörkölő serpenyő (Waltz & Dr.Mahn) + AJÁNDÉK specialty nyerskávé (100g)

Legyél otthoni kávépörkölő mester - pörköld a friss kávét  magadnak

Végezd el az Otthoni kávépörkölő mester képzésünket és ismerd meg a kávépörkölés minden részletét.

 

Te is szereted a frissen pörkölt és őrölt kávé illatát? Ezentúl nem kell a kávédat máshol drágán megvásárolnod, amikor otthon is pörkölhetsz magadnak.

 

Ezzel a kifejezetten kávépörköléshez fejlesztett kóreai kávépörkölő serpenyővel gyerekjárték a kávépörkölés. 

 

Nem lesz szükséged a pörköléshez semmi másra csak egy tűzhelyre* és némi nyerskávéra, pont olyan termőterületről származóra, amit te szeretsz.

 

Ide kattintva választhatsz készleten lévő nyerskávéink közül

 

Hogyan szereted a kávédat? Olasz, netán világos pörköléssel? Adott termőterületről származó (single origin), vagy keverék (blend) legyen? Kísérletezd ki nyugodtan a számodra legjobban ízlő pörkölt kávét. Körülbelül 10 perc pörkölés után, már élvezheted is a finom frissen pörkölt kávédat.

  

Vásárolj kávé őrlőt is, mi a Kalitát javasoljuk neked

 

Ne habozz tovább, próbáld ki te is a kávépörkölést otthon!

 

A szép új kávépörkölő serpenyőd - köszöszönhetően az innovatív szabadalmaztatott desigjának és a minőségi rozsdamentes acél alapanyagnak, illetve a tölgyfából készült nyélnek - biztosítja, hogy hosszú évekig gond nélkül finom kávét pörkölhetsz vele.

Ezt a pörkölő működéséhez az elektromos áramot sem fogyasztja, nem ég le, ha benne felejeted a kávé héját - ami pörkölés közben a nyerskávé szemekről leválik - és magaddal viheted bárhová is mész.

 

* A pörkölés optimális elvégzéséhez gázégős tűzhely javasolt.

19 900 Ft
Akció: 9 900 Ft
19 900 Ft  9 900 Ft
  db    Kosárba Kosárba
Kávés zsák

Gyártás során kiürült kávés zsák, melyek elérhetősége a termelés mennyisége alapján változik.

 

Amelyik zsák kiürült, azt eladjuk. Előrendelést felveszünk rájuk és amint felszabadul az üres zsák már küldjük is.

Mindegyik zsák más és más a termőterület alalpján változik.

 

*Csak kifizetett rendelés kerülhet előrendelés tátuszba, ezért bankkártyával előre kérjük kifizetni.

1 000 Ft
Raktárkészlet:  VAN
1 000 Ft
  db    Kosárba Kosárba
-17%
-17%
  Nicaragua – Finca El Amparo 100% arabica zöld nyers kávé 1000 g

Nicaragua – Finca El Amparo világos pörkölés

 

Farm:

Finca El Amparo

Fajta:

100% Caturra

Feldolgozás:

Nedves feldolgozás, emeltágyas szárítás

Magasság

1,250 m felett

Tulajdonos:

Ivania del Carmen

Város:

Balsamo Centro, San Juan de Río Coco

Régió:

Madiz

Ország:

Nicaragua

Farm területe:

18.5 hektár

Kávé terület:

18.5 hektár

 

3 490 Ft
Akció: 2 890 Ft
3 490 Ft  2 890 Ft
  db    Kosárba Kosárba

Webáruház készítés