Párizsban pörkölve - Koala Single Origin - Columbia

Párizsban volt szerencsém részt venni egy zöld kávé cupping rendezvényen, melyet jelenlegi munkaadóm, a belga székhelyű 100 éves patinás zöldkávé nagykereskedő cég, a Cuprima / Efico https://efico.com/cuprima/about-cuprima/ szervezett.

A cupping eseménynek a Beans on Fire https://thebeansonfire.com/ közösségi kávépörkölő adott otthont, melyet a párizsi kávépörkölők és specialty kávézók bölcsőjeként ismerünk. Európa-szerte ismert párizsi kávéscégek minden nagy nevű képviselője itt tanulta meg a kávépörkölés fortélyait és nap mint nap pörkölnek ebben a kávés központban.

Az helyszín számomra azonnal szimpatikus volt, emlékeztetett a Co/op Roastery dob utcai közösségi pörkölőnkre, ahol a pirosan világító „On Fire” tábla világította az éjszakába a kávépörkölés Belvárosi bölcsőjének színhelyet. 

Számos ismert, és azóta már jelentős méretre nőtt magyar specialty kávézó is innen indult el.

A Beans on Fire csapata rendkívüli profizmussal és hatalmas tapasztalattal rendelkezik a kávépörkölés terén, SCA oktatásokat tartanak, üzemeltetnek kávézókat, és szoros barátságokat ápolnak a francia kávés közösség tagjaival.

Szinte egyből otthon érezhettem magamat én is hiszen a legfontosabb, a közös munka, vagy hívjam inkább kávés életérzésnek, a levegőből belélegzett frissen pörkölt kávé illata, azonnal összeköt minket bárhol is járunk a világban, legyen az Ausztrália, Ázsia, vagy Európa – egy nagy közös nyelvet beszélünk: a kávé szeretetét!

Egyből elhatároztam, hogy kipróbálom egy valós pörkölés során az itthon fehér hollónak számító, de Franciaországban népszerűnek számító Diedrich 12, vagy 25 kg kávépörkölőt és felteszem a Co/op Roastery nevét a párizsi kávéközösség falitáblájára, mint „vendégpörkölő”. 

Jobban megismerve a tulajdonosokat, kiderült hogy mivel kolumbiai származásúak, egyenesen a legnevesebb és legjobb minőséget képviselő columbiai kávétermelőkkel tartanak fent direkt baráti kapcsolatot és importálják a finomabbnál – finomabb specialty kávékat Európába.

Kb. 10 előzetesen ízjegyeket tartalmazó listából kiválasztott kolumbiai kávét "cuppingolva" esett a választásom a Marcela Guatindoy farmer által termesztett, anaerob fermentált kávéra a választásom, mivel magával ragadott a szárított erdei bogyós gyümölcsök édes – savanykás,  mézes zamata – pont az amit egy minőségi kolumbiai kávéban kerestem.

A pörkölés során Ben, a Beans on Fire tapasztalt pörkölőmestere segített, aki mély ismeretekkel rendelkezik a Diedrich kávépörkölők működéséről és a kolumbiai kávék pörköléséről.

A pörkölés kiválóan sikerült, és az összes keresett ízjegy jól érzékelhető lett a frissen pörkölt KOALA Single Origin - Columbia kávénkban.

Koala - Ausztrál pörkölésű specialty kávékülönlegesség - Párizsban pörkölve!

https://www.teesz.hu/koala_single_origin_columbia

Omniroast pörkölés: hogy mint eszpresszóban, mint pedig filter kávéban élvezhető legyen az a különleges kolumbiai ízbomba. 

Kóstold meg Te is, amíg még limitált mennyiségben elérhető webáruházunkban!

Marcela Guatindoy kávéja garantáltan magával ragad Téged is egy trópusi kolumbiai kávés utazásra!

Jó kávézást kívánok!